Home / KUCHEN / Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:
500 g Brokkoli
500 g Blumenkohl
500 g Kartoffeln
30 g Mehl
30 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
200 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Gouda, gerieben
Zubereitung:
Blumenkohl und Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und abspülen. Alles in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren.
Mehl mit Butter anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen.
Unter Rühren 5 Min. kochen.
Schmelzkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkohl bzw. Brokkoli einfüllen.
Die Sauce darüber gießen und mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen.
BONUS ->
Low Carb Gemüsecurry
Zutaten:
1 Karotte
6 Champignons
1 Brokkoli
1/2 Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
2 EL Sojasauce
200 ml Brühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, trocknen und putzen.
Die Karotte vierteln und in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Die Pilze vierteln. Vom Brokkoli kleine Röschen abtrennen.
Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in einer Pfanne im Öl anschwitzen.
Mit der Sojasauce ablöschen.
Paprika, Brokkoli und Möhren hinzugeben und 1 Min. braten. Mit der Brühe ablöschen, dann Zucchini und Pilze dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10-12 Min. köcheln lassen.
Dazu passt: Mariniertes Fleisch

About admin

Check Also

Baileys-Sahne-Torte mit Nüssen

4Eier (Gr. M) 100 gZucker + 1 ELZucker Salz 75 gMehl 50 gSpeisestärke 1 TLBackpulver …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *