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Holzfällerschnitzel Natur in Rahmsauce

Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
100 g Sauerrahm
1 Paprikaschote, gewürfelt
100 g Champignons, in Scheiben
100 g Salami, gewürfelt
6 Kartoffeln
50 g Butter
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
Zubereitung:
Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in der Pfanne in erhitzter Butter scharf anbraten.
Schnitzel aus der Pfanne nehmen und abgedeckt mit Alufolie beiseite stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in der Pfanne mit Butter andünsten.
Salami kurz mit andünsten und Tomatenmark unterrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und Sauerrahm und Paprika dazugeben.
Schnitzel mit dem Bratensaft wieder zurückgeben und alles 20 Min. köcheln lassen.
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen, abtrocknen und vierteln.
Die Kartoffeln in einer Schüssel mit 4 EL Öl, 2 TL Knoblauchpulver und 2 TL Paprikapulver (wer mag auch mit Thymian) vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 30-40 Min. backen.
BONUS ->
Cheddar-Pasta
Zutaten:
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
500 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Salz
Zucker
Gewürze
1 EL Butter
1 EL Öl
200 g Cheddar
1 Zwiebel
250 g Nudeln, fertig gekocht
150 g Käse, gerieben
Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln und in Öl und Butter anschwitzen. Hackfleisch, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Sahne, die fertigen Nudeln und Cheddar dazugeben.
Das ganze durchrühren, würzen, mit Käse bestreuen und bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken.

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