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Schokotorte mit Amarenakirschen

800 gSchlagsahne

550 gZartbitter-Kuvertüre

60 gweiche Butter oder Margarine

125 gZucker

1 ELZucker

1 PriseSalz

2Eier (Gr. M)

100 gMehl

6 gBackpulver

1 Glas (240 ml)Amarenakirschen in Sirup

15 gKakaopulver

evtl.Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

1

500 g Sahne in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen. 300 g Kuvertüre grob hacken, in die heiße Sahne geben und unter Rühren darin auflösen. Schoko-Sahne in eine Rührschüssel gießen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 2 Stunden kalt stellen

2

250 g Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Fett, 125 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Kuvertüre unter Rühren einlaufen lassen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren

3

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Formrand lösen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen

4

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ca. die Hälfte der Kirschen grob hacken. Schoko-Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1 Minute cremig rühren. Gehackte Kirschen unterheben

5

Boden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und mit der Schokosahne bestreichen. Kuchendeckel darauflegen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen

6

300 g Sahne steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und Kakao einrieseln lassen. Torte aus dem Tortenring lösen und rundherum mit der Sahne einstreichen. Rand mit einem Tortenkamm verzieren. Übrige Kirschen und 2–3 EL Sirup kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen. Evtl. mit Kakao bestäuben

7

Wartezeit ca. 2 Stunden

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